Ингредиенты. Варёная свёкла — 350 г, репчатый лук — 250 г, квашеная капуста — 200 г, консервированный горошек — 120 г, укроп — ½ пучка, петрушка — ½ пучка, зира — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Сначала отвариваю свёклу и очищаю её. Репчатый лук нарезаю полукольцами и обжариваю на растительном масле 5–6 минут до лёгкого золотистого цвета. Затем добавляю к луку квашеную капусту и жарю ещё 5 минут, периодически помешивая, чтобы капуста стала мягче и лишняя жидкость испарилась.
После этого выкладываю в сковороду консервированный зелёный горошек, перемешиваю и жарю ещё 1–2 минуты. Свёклу нарезаю соломкой и добавляю к овощной смеси, приправляю солью, перцем и зирой, при желании можно обойтись без специй. Всё жарю ещё примерно 2 минуты и снимаю с огня.
В конце добавляю свежую зелень — укроп и петрушку. Закуска готова!
