Ингредиенты:
чиабата — 2 шт., куриный фарш — 700 г, репчатый лук — 1 шт., соль — 1 ч. л. без горки, чеснок — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, зелень — по вкусу, тёртый сыр — по вкусу, синий (красный) лук — 1 шт., растительное масло — для жарки
В миску выкладываю куриный фарш, добавляю мелко нарезанный или натёртый на тёрке репчатый лук, кладу соль, чёрный перец, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешиваю до однородности, чтобы масса стала мягкой и пластичной.
Чиабату разрезаю вдоль на половинки. На срез каждой половинки выкладываю слой тёртого сыра — иногда беру обычный твёрдый, а иногда, как и у меня в этот раз, «салфеточный» сыр. Сверху равномерно распределяю куриный фарш слоем примерно 1–1,5 см и слегка прижимаю его рукой.
На сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла и выкладываю чиабату фаршем вниз. Обжариваю на среднем огне около 5–7 минут, пока фарш хорошо не подрумянится и не схватится.
После этого перекладываю бутерброды на противень, застеленный пергаментом, уже фаршем вверх. Посыпаю сверху ещё немного тёртого сыра и отправляю в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаю 10–15 минут, пока фарш полностью не приготовится, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.
Готовые бутерброды украшаю тонко нарезанным синим луком и свежей зеленью и сразу подаю к столу.
