Когда хочется приготовить вкусноту без лишних хлопот, этот рецепт всегда выручает. Здесь есть сразу все: нежное мясо, ароматные грибы, сочные помидоры и румяная сырная корочка. А картофель, пропитываясь мясным соком, превращается в идеальный гарнир.
Особую пикантность блюду придает маринованный лук. Во время запекания он становится мягким, отдает легкую кислинку и отлично сочетается со свининой, грибами и сыром.
Ингредиенты
Свиная шея — 400 г, картофель — 350 г, шампиньоны — 200 г, маринованный лук — 120 г (яблочный уксус, соль, сахар, перец), помидоры — 200 г, сыр твердый — 100 г, майонез — 45 г, растительное масло — 30 мл, соль — 5 г, черный перец — 2 г, приправа для мяса — 5 г.
Как готовить
Мясо слегка отбейте, посолите, поперчите, добавьте приправу и смажьте растительным маслом. Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите слоями тонко нарезанный картофель, отбивные, маринованный лук, пластинки шампиньонов и кружочки помидоров. Дополнительно солить овощи не нужно.
Поставьте форму в холодную духовку, установите температуру 200 градусов и запекайте около 50 минут. Затем смешайте натертый сыр с майонезом, распределите сверху плотным слоем и верните блюдо в духовку еще на 10–15 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовила такие отбивные и со свиной шеей, и с куриным филе. Больше всего понравился вариант с шеей и маринованным луком: он делает вкус более ярким и помогает мясу оставаться сочным. А картофельная подушка получается настолько вкусной, что часто исчезает со стола раньше мяса.
Автор просто не умеет готовить подобные блюда, поэтому майонезно-сырную подушку кладет в конце, не понимая, что без нее верхний слой помидора будет обугливаться.