Ленивые вареники можно не только отваривать, но и обжаривать после варки. Тогда они получаются золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри остаются мягкими и воздушными. Этот вариант быстро вытесняет сырники и оладьи.
Ингредиенты
500 г творога, 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
Приготовление
Смешайте творог, яйцо, сахар и соль. Добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите на 2–3 части, скатайте колбаски и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия (2–3 минуты).
На сковороде разогрейте масло, выложите вареники в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем.
Совет
Чтобы вареники не развалились при варке, дайте тесту постоять 10 минут после замеса. Для идеальной корочки обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла — это даст красивый цвет и сливочный аромат.
