Новый год невозможно представить без аромата мандаринов и домашней выпечки. Этот рулет получается лёгким, нежным и по-настоящему праздничным. Он получается вкуснее любого магазинного торта, а самое главное без консервантов и непонятных трансжиров. Готовится просто, а выглядит эффектно — идеально для новогоднего стола.
Ингредиенты: яйца (4 шт.), сахар (120 г), мука (120 г), разрыхлитель (1 ч. л.), сливки для взбивания 33% (300 мл), сахарная пудра (70–80 г), мандарины (4–5 шт.), ванильный сахар (по желанию).
Приготовление: яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем, вылейте тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 °C 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета, готовый бисквит сразу сверните в рулет вместе с пергаментом и полностью остудите. Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков, мандарины очистите и измельчите в блендере или мелко нарежьте, остывший бисквит аккуратно разверните, смажьте взбитыми сливками, выложите мандариновую начинку, снова сверните рулетом и уберите в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
