Нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи — эти овощные оладьи легко затмят привычные драники. Аромат шампиньонов и жареного лука делает их настолько аппетитными, что к столу сбегутся даже те, кто обычно равнодушен к овощам. Получаются сочные, мягкие и очень сытные оладьи, которые хороши и горячими, и остывшими. Идеальный вариант для семейного ужина или быстрого перекуса без лишней тяжести.
Ингредиенты: кабачок — 1 шт., картофель — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, шампиньоны — 5 шт., овсяные хлопья — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль, перец по вкусу.
Приготовление: лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкой румяности, затем дайте немного остыть. Кабачок очистите от кожуры и семян, натрите на тёрке или измельчите блендером, слегка посолите и при необходимости отожмите лишний сок. Картофель и чеснок натрите на мелкой тёрке, картофель отожмите. Соедините в глубокой миске кабачок, картофель, грибную зажарку с луком, добавьте яйцо и овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы масса стала плотнее. После этого вмешайте муку — тесто должно держать форму и не растекаться. Выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
