Хрустящая корочка, сочная мясная начинка и тягучий сыр — разве можно устоять перед такой вкуснотой? Эти трубочки из лаваша напоминают сразу и чебуреки, и беляши, только возни с ними гораздо меньше.
Тесто замешивать не нужно: завернули фарш в лаваш, окунули в нежный кляр и обжарили до румяности.
Для приготовления понадобится
300 г свино-говяжьего фарша, 2 листа тонкого лаваша, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яйца, 50 мл молока, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, чеснок и зелень по вкусу, соль, чёрный перец, растительное масло для жарки.
Как готовить
Лук мелко рубим, соединяем с сырым фаршем, сметаной, чесноком, зеленью и специями. Сыр натираем отдельно.
Лаваш нарезаем прямоугольниками. На каждый распределяем тонкий слой фарша, посыпаем сыром. Края слегка смачиваем водой и сворачиваем плотные плоские трубочки.
Яйца взбиваем с молоком, мукой и щепоткой соли до гладкого кляра.
Каждую трубочку окунаем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Жарим на умеренном огне под крышкой до румяности и полной готовности мяса, переворачивая, чтобы подрумянились обе стороны.
Подаём горячими со сметаной или чесночным соусом.
Полезный совет
Чтобы трубочки получились хрустящими снаружи и сочными внутри, распределяйте фарш по лавашу очень тонким слоем и сворачивайте рулетики слегка приплюснутыми. Обжаривайте на небольшом огне под крышкой, чтобы мясо успело полностью приготовиться, а в конце снимите крышку и подрумяньте трубочки с обеих сторон до золотистой корочки.
