Когда хочется домашних пирожков с мясом, а возиться с тестом некогда, выручает обычный тонкий лаваш.
Треугольники с фаршем, расплавленным сыром и копчёной паприкой получаются сочными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи.
Для приготовления понадобится
2 тонких лаваша, 300 г мясного фарша, 100 г твёрдого сыра, 1 луковица, 1 ч. л. копчёной паприки, соль, чёрный перец и растительное масло. Для кляра: 2 яйца, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, щепотка соли.
Приготовление
Лук мелко нарежьте и обжарьте с фаршем до полной готовности мяса. Добавьте копчёную паприку, соль, перец, перемешайте и немного остудите.
Соедините начинку с тёртым сыром. Лаваш нарежьте длинными полосками шириной 10–12 см. На край каждой полоски выложите ложку начинки и сверните треугольником, последовательно загибая лаваш до конца.
Для кляра взбейте яйца с молоком и солью, добавьте муку и размешайте до однородности. Каждый треугольник обмакните в кляр и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметанным или чесночным соусом.
Интересный факт
Копчёная паприка отличается от обычной способом изготовления: красный перец сушат с использованием древесного дыма, а затем перемалывают. Особенно известна испанская паприка pimentón de la Vera, которую традиционно коптят над дубовыми дровами. Даже небольшая щепотка такой приправы придаёт мясной начинке характерный аромат копчения.
