Нежная творожная начинка, слоеное дрожжевое тесто, изюм и соленый арахис сверху дают очень удачное сочетание сладкого и слегка соленого вкуса.
Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто — 250 г, творог 5% — 150 г, сахар — 1 ст. л. с горкой, ванильный сахар — 8 г, изюм — 1 ст. л. с горкой, яйцо — 1 шт., сливки 10% — 1 ч. л., сливочное масло — 2 ст. л., соленый арахис — 1 ст. л., сахарная пудра — по желанию.
Как готовить
Возьмите заранее размороженное слоёное дрожжевое тесто.
Для начинки соедините творог, яичный белок, обычный сахар и ванильный сахар, затем пробейте блендером до однородности или тщательно разомните вилкой. Добавьте промытый изюм и перемешайте.
Желток смешайте со сливками и отставьте для смазывания. Солёный арахис слегка измельчите.
Тесто раскатайте на слегка присыпанном мукой столе до размера примерно 25х35 см. Смажьте пласт растопленным, но не горячим сливочным маслом.
Равномерно распределите творожную начинку и сверните тесто в рулет. Острым ножом или ниткой разрежьте рулет на 6 кусочков.
Переложите улитки на противень с бумагой для выпечки и слегка придавите лопаткой.
Смажьте верх и бока смесью желтка со сливками, посыпьте арахисовой крошкой.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 23–25 минут, не открывая дверцу во время выпечки.
Готовые булочки по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует слоёное тесто размораживать заранее при комнатной температуре, но не доводить до липкого состояния — с мягким, но ещё прохладным пластом легче работать.
