Ингредиенты: куриные голени — 6 шт., лук — 2 шт., томаты — 3 шт., болгарский перец — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., хмели-сунели — 1 ч. л., уцхо-сунели — 1 ч. л., аджика — по вкусу, зелень (базилик, кинза, петрушка, зелёный лук) — по вкусу, сливочное масло — для жарки, вода — 50–100 мл, соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Сначала я удаляю кости из куриных голеней и нарезаю мясо крупными кусочками. Обжариваю его на сливочном масле до румяной корочки, слегка подсаливаю.
Добавляю мелко нарезанный лук и готовлю ещё пару минут, чтобы он стал мягким и ароматным. Затем кладу томатную пасту, уцхо-сунели, хмели-сунели и аджику. Всё хорошо перемешиваю, чтобы специи раскрыли вкус.
Томаты ошпариваю, снимаю кожицу и нарезаю крупными кусочками. Болгарский перец очищаю от семян и режу небольшими кубиками. Вливаю в сковороду немного воды, добавляю перец и томаты, при необходимости подсаливаю и перчу.
Убавляю огонь, накрываю крышкой и тушу примерно 15 минут, пока соус не станет густым, а курица — мягкой и сочной.
Перед подачей щедро посыпаю свежей нарезанной зеленью и подаю горячим. Получается ароматно, пряно и очень по-домашнему вкусно.
