Если от закруток остаются десятки винтовых железных крышек — не спешите их выбрасывать. Они могут пригодиться не только в быту, но и в готовке. Попробуйте использовать ее при приготовлении картошки: в результате получите румяную корочку, мягкую серединку и вкус, будто картошку готовили в печи.
Идея в том, что сначала мы создаем румяную корочку, а затем доводим до готовности под крышкой, что внутри он стал нежным и пропаренным.
Берем 6-7 средних картофелин, 2-3 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соли, черный перец по вкусу. По желанию можно взять паприку, сухой чеснок и зелень.
Чистим картошку и нарезаем кружочками или полукружочками средней толщины. Промываем в холодной воде и хорошо сушим — это важно, чтобы добиться отменной корочки.
Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем картошку одним слоем и жарим ее на среднем огне без крышки, пока снизу не появится золотистая корочка. Мешать часто не надо — картофель должен схватиться.
Когда картофель подрумянится, переворачиваем его, убавляем огонь и накрываем крышкой. Здесь и происходит вся «магия» — картошка внутри пропарится, станет мягкой, но снаружи будет румяной. Даем картошке приготовиться 10-15 минут, периодически аккуратно переворачиваем. Соль и специи можно добавить ближе к концу.
Картофель прожарится равномерно, не останется сырым внутри, получится мягким, но с корочкой.
