Как только становится теплее — хочется чего-то лёгкого и освежающего, и именно окрошка первой появляется на столе. Этот вариант хорош тем, что можно подстроить вкус под себя: сделать более мягким или, наоборот, с пикантной ноткой за счёт горчицы. А разные варианты заливки позволяют каждый раз получать новое блюдо.
Ингредиенты:
Варёная колбаса — 300 г, картофель — 3–4 шт., огурцы — 2–3 шт., редис — 100 г, яйца — 3 шт., зелёный лук — 1 пучок, укроп — 1 пучок, петрушка — небольшой пучок, горчица — по вкусу, соль — по вкусу, сметана или майонез — по вкусу, основа: квас или кефир с газированной водой — около 1 л.
Как готовить:
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую и также нарежьте. Колбасу, огурцы и редис нарежьте небольшими кусочками, зелень мелко порубите.
Все ингредиенты соедините в глубокой миске, добавьте соль, немного горчицы и сметану — это будет основа вкуса. Хорошо перемешайте.
Далее выберите заливку: классический квас или кефир с газированной водой. Влейте жидкость, перемешайте и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Полезный совет:
Попробуйте ещё один лёгкий вариант заливки — на минеральной воде без газа. Просто смешайте её с небольшим количеством лимонного сока или добавьте немного яблочного уксуса для приятной кислинки. Такая заправка получается максимально освежающей, идеально подходит для жарких дней.
