Картофель с помидорами и тмином
Ингредиенты: картофель — 1 кг, помидоры — 1 кг, тмин — 1 ч. ложка, овощной бульон — 200 мл, маслины — 50 г, чеснок — 5 зубчиков, оливковое масло — 2 ст. ложки, постный майонез — 4 ст. ложки, соль и перец — по вкусу, зелень петрушки — для украшения.
Обдаю помидоры кипятком, снимаю кожицу и разрезаю их на четвертинки. Картофель очищаю и делаю продольные надрезы.
В жаропрочную форму выкладываю помидоры, сверху размещаю картофель. Солю, перчу, сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю тмином. Заливаю овощным бульоном и запекаю при 200 °C около 40 минут.
Чеснок измельчаю и смешиваю с оливковым маслом и постным майонезом. Поливаю картофель получившимся соусом и запекаю ещё 15 минут.
Перед подачей украшаю зеленью петрушки.
Ленивые голубцы с шампиньонами
Ингредиенты: шампиньоны — 500 г, рис — 200 г, капуста — 350 г, лук — 3 шт., чеснок сушёный — 10 г, растительное масло — 1 ст. ложка, соль — 0,5 ч. ложки, острый кетчуп — 100 г, постный майонез — 100 г, укроп и помидоры черри — для украшения.
Я измельчаю шампиньоны и отвариваю рис до готовности. Лук мелко рублю, капусту тонко шинкую.
Смешиваю рис, грибы, лук и капусту, добавляю соль и сушёный чеснок. Формирую котлетки, обжариваю их на растительном масле до золотистой корочки.
Затем выкладываю в форму, поливаю смесью кетчупа и постного майонеза и запекаю при 180 °C около 15 минут. Перед подачей украшаю укропом и помидорами черри.
Гювеч с рисом
Ингредиенты: сладкий перец — 3 шт., лук — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, помидоры — 8 шт., рис — 200 г, соль — 0,5 ч. ложки, фасоль консервированная — 100 г, баклажан — 1 шт., морковь — 1 шт., горошек консервированный — 100 г.
Я откидываю фасоль и горошек на сито. Морковь натираю на тёрке, баклажан нарезаю кубиками и обжариваю вместе с луком на растительном масле.
Помидоры нарезаю, сладкий перец очищаю и режу кусочками. Смешиваю все овощи с рисом, солю и перекладываю в форму для запекания.
Запекаю в духовке до готовности риса и мягкости овощей. Подаю горячим.
