Секрет «Пататес салатасы» — в лимонном соке, свежей зелени и специях: они придают картофелю лёгкую кислинку и яркий аромат.
Добавляю хрустящий сладкий перец, зелёный лук и немного оливкового масла — получается сочный, сытный салат, который хорош и сам по себе, и к мясу.
Для приготовления понадобится
1 кг картофеля, 1 пучок зелёного лука, 1 красный сладкий перец, ½ пучка петрушки, сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. хлопьев острого перца, 2 ч. л. сумаха по желанию, соль по вкусу.
Как готовить
Картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности, не позволяя ему развариться. Дайте немного остыть, очистите и нарежьте крупными кусочками.
Зелёный лук порубите, петрушку мелко нарежьте, сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Соедините овощи с картофелем, добавьте соль, хлопья острого перца и, если есть, сумах.
Полейте лимонным соком и оливковым маслом, осторожно перемешайте, чтобы кусочки сохранили форму. Подавать можно слегка тёплым или охлаждённым.
Интересный факт
Сумах, которым в Турции часто приправляют картофель и лук, — это не разновидность перца. Кисловатую рубиновую приправу получают из высушенных и измельчённых плодов растения сумах: она придаёт блюдам фруктовую терпкость без уксуса.
