Когда покупные сладости надоели, беремся за «Варшавское печенье»: получается в меру сладкое, рассыпчатое угощение на основе песочного коржа и ореховой меренги. Оно только кажется сложным: на самом деле, приготовить его под силу даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
Нам понадобятся 100 г сливочного масла, желток, два яичных белка, 170 г сахарной пудры, 180 г муки, пол чайной ложки разрыхлителя и стакан очищенных грецких орехов.
Как готовить
Насыпаем в миску 70 г сахарной пудры, добавляем желток и размягченное масло, мешаем миксером до однородности. Добавляем предварительно просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Собираем тесто в плотный ком.
Тесто растягиваем складкой или распределяем руками по поверхности формы в пласт толщиной 5-6 мм. Отправляем в холод на час. Далее выпекаем песочный корж в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
Пока печется корж, измельчаем орехи. Взбиваем миксером на высокой скорости оставшуюся сахарную пудру и яичные белки. Мешаем измельченные орехи и взбитый белок. Выкладываем меренгу на корж, отправляем печенье в духовку на 20 минут.
По прошествии времени нарезаем готовую выпечку прямоугольными кусочками.
