Главное условие успеха — хорошо разогретая вафельница с квадратными ячейками и очень быстрое скручивание горячих вафель.
Ингредиенты:
Маргарин или сливочное масло — 250 г
Сахар — 200 г
Яйца — 3–4 шт.
Мука — 350–400 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч. л. (по желанию)
Растительное масло — для смазывания
Варёная сгущёнка — 1 банка
Приготовление
Мягкое масло разомните в миске, добавьте сахар и ваниль, взбейте до пышности. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Отдельно соедините муку, соль и соду, затем частями вмешайте в основную массу.
Тесто должно получиться мягким и пластичным, по консистенции — как густая сметана. При желании дайте ему постоять 20–30 минут.
Разогрейте вафельницу и смажьте пластины тонким слоем масла. Выложите небольшой шарик теста в центр, закройте вафельницу и выпекайте 1,5–3 минуты до золотистого цвета.
Горячую вафлю сразу сверните в трубочку с помощью палочки или скалки, зафиксируйте шов на пару секунд и дайте немного остыть. Полностью остывшие трубочки наполните варёной сгущёнкой с двух сторон.
