Кабачки можно превратить в тонкие блинчики, которые легко сворачиваются и не требуют сложного теста.
Достаточно добавить молоко, яйца и муку, а для красивого золотистого оттенка — немного куркумы.
Для приготовления понадобится
600 г кабачков, 2 яйца, 400 мл молока, 220 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. куркумы, ½ ч. л. чёрного перца, растительное масло для жарки. Для начинки: 300 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа.
Как готовить
Кабачки натрите на мелкой тёрке, переложите в миску. Добавьте яйца, соль, куркуму и чёрный перец, хорошо перемешайте. Влейте молоко, постепенно всыпьте муку и размешайте до однородности. Тесто должно свободно распределяться по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Для начинки соедините творожный сыр с измельчённым укропом и пропущенным через пресс чесноком. Слегка остудите готовые блинчики, смажьте сырной массой и сверните плотными рулетиками. Подавайте целиком или нарежьте наискосок красивыми порционными кусочками.
Интересный факт
Итальянское слово zucchini происходит от zucca — «тыква». Буквально его можно перевести как «маленькие тыквы», ведь кабачки действительно принадлежат к семейству тыквенных.
