Ингредиенты: фасоль белая консервированная — 200 г, шампиньоны — 300 г, горошек зелёный (замороженный) — 100 г, лук-порей — 100 г, морковь — 120 г, перец болгарский — 150 г, масло растительное — 50 мл, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, чеснок сушёный — 1 ч. ложка, чабрец сушёный — 1 ч. ложка, зелень свежая — 20 г; для теста: мука — 160 г, вода — 100 мл, соль — 1 ч. ложка.
Процесс приготовления. Морковь очищаю и натираю на крупной тёрке. В сковороде разогреваю половину растительного масла и обжариваю морковь. Лук-порей нарезаю тонкими полосками, добавляю к моркови и обжариваю всё вместе 5–7 минут.
В миске соединяю фасоль и зелёный горошек. Болгарский перец очищаю от семян, нарезаю средними кубиками и добавляю к фасоли вместе с обжаренными овощами. Кладу измельчённую свежую зелень, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и чабрец.
Шампиньоны разрезаю на четыре части и обжариваю на оставшемся растительном масле 5–7 минут, затем добавляю к остальным ингредиентам и всё тщательно перемешиваю.
Для теста в миске соединяю муку и соль, вливаю воду и замешиваю плотное эластичное тесто.
Духовку разогреваю до 180 °C. Овощную смесь раскладываю по двум горшочкам. Тесто раскатываю в две лепёшки, накрываю ими горшочки и хорошо запечатываю края.
Отправляю горшочки в духовку на 60–80 минут.
