Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 1 крупная луковица, 1 яйцо, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу, 40 г муки, растительное масло для жарки.
Процесс приготовления. Натираю картофель на крупной тёрке и перекладываю в большую миску. Лук натираю на мелкой тёрке и добавляю к картофелю. Сразу всыпаю соль и чёрный перец, разбиваю яйцо и добавляю муку, затем всё хорошо перемешиваю до однородной массы.
Стараюсь не использовать молодой картофель — беру более зрелый, чтобы драники получились хрустящими и не разваливались. Готовить начинаю сразу, чтобы картофель не потемнел.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие драники. Перед выкладыванием даю лишней жидкости немного стечь.
Жарю 2–3 минуты с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваю и довожу до готовности с другой стороны.
Получаются румяные, хрустящие снаружи и мягкие внутри драники — простой и очень вкусный вариант из обычной картошки.
