Весь вкус собирается на сковороде: грибы хорошо подрумяниваю, а в самом конце плескаю немного соевого соуса — он делает их ярче и ароматнее.
Потом отправляю зажарку к картошке и добавляю ложку мягкого плавленого сыра из ванночки, а не привычную «Дружбу». Он моментально расходится в горячем супе, и получается нежная сливочная вкуснятина — густая, ароматная и как раз для прохладного сентябрьского обеда.
Для приготовления вам понадобится
400 г картофеля, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 1,5 л воды, 1–1,5 ст. л. соевого соуса, 2–3 ст. л. мягкого плавленого сыра из ванночки или 2–3 сырные пластины, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец, укроп или петрушка.
Как готовить
Картофель нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и поставьте вариться. После закипания слегка посолите и готовьте почти до мягкости.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на масле 3–4 минуты, затем добавьте нарезанные шампиньоны. Огонь сделайте посильнее и жарьте, пока из грибов не уйдёт лишняя влага и они не начнут подрумяниваться. Влейте соевый соус, быстро перемешайте и прогрейте ещё около минуты.
Переложите всю зажарку к картофелю и проварите вместе 5–7 минут. В самом конце добавьте плавленый сыр и размешайте до полного растворения. Всыпьте рубленую зелень, поперчите и только теперь попробуйте на соль.
Полезный совет
Попробуйте в такой суп добавить пудру из сушеных грибов. Если есть свои - отлично, если нет, то берем покупные и просто пробиваем в кофемолке или блендере до пудры, но с кусочками. Вы удивитесь, как преобразится суп.
