Румяные слоеные улитки с сочной мясной начинкой — отличный вариант для ужина, перекуса, дороги или праздничного стола.
Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто — 500 г, куриный фарш — 500 г, репчатый лук — 1 шт., свежая зелень — 30–50 г, яйцо — для смазывания, кунжут — по желанию, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, мука — для раскатки.
Как готовить
Возьмите фарш, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, соль и перец, хорошо вымешайте до однородности и уберите ненадолго в холодильник.
Размороженное слоеное тесто выложите на припыленную мукой поверхность, разрежьте пласты на полосы шириной примерно 5–6 см и каждую тонко раскатайте.
В середину каждой полосы выложите часть фарша, плотно скрепите края, чтобы получилась длинная «колбаска», затем сверните ее спиралью, не слишком туго, и закрепите свободный конец.
Переложите улитки на противень с пергаментом, сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
Смажьте взбитым яйцом, по желанию посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки. Подавайте горячими или остывшими.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует края полосок защипывать плотно, но саму спираль сворачивать свободно — тесту нужно место, чтобы подняться.
