Эта курица получается невероятно сочной, с лёгкой цитрусовой ноткой и румяной корочкой. Полуварёный рис внутри пропитывается соками и соусом, становится рассыпчатым и очень вкусным. Готовлю так и на праздник, и просто на выходные — всегда удаётся. Без горшочков и лишней посуды — всё сразу на противне.
Ингредиенты: курица целая — 1,5–2 кг, рис — 150 г, апельсины — 2 шт., чеснок — 3–4 зубчика, апельсиновый сок — ½ стакана, соевый соус — ¼ стакана, свежий имбирь — 1 ч. л., молотый душистый перец — ½ ч. л., коричневый сахар — 1 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление: рис отварите до полуготовности, слейте воду и остудите. Курицу тщательно натрите солью, перцем и измельчённым чесноком. Апельсины очистите и нарежьте кусочками. Смешайте рис с частью апельсинов. Начините курицу рисово-апельсиновой смесью, отверстие при желании скрепите зубочистками. Выложите тушку на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и посыпьте тёртой апельсиновой цедрой. Смешайте апельсиновый сок, соевый соус, имбирь, душистый перец и сахар. Полейте этим соусом курицу. Поставьте противень в холодную духовку, включите 220–230 °C и запекайте около 90 минут, периодически поливая соком. За 10–15 минут до готовности увеличьте нагрев или включите режим гриля, чтобы появилась румяная корочка.
