Рецепт 1. Лепёшки с курицей и капустой
Ингредиенты: куриное филе — 200 г, капуста белокочанная — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 2 шт., овсяные хлопья «Геркулес» — 70 г (3/4 стакана), соль, перец, масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
Половину капусты и целую луковицу мелко шинкую, а потом измельчаю блендером в сочное пюре. Выливаю в миску.
Вторую половину капусты взбиваю блендером уже с одним яйцом. Соединяю обе капустные массы.
В чашу блендера кладу куриное филе, оставшееся яйцо и овсяные хлопья. Измельчаю всё до состояния однородного фарша и добавляю к капусте.
Солю, перчу, хорошо вымешиваю. Накрываю миску плёнкой и оставляю на 15 минут — за это время овсянка набухнет и свяжет массу.
На разогретой сковороде с маслом выкладываю столовой ложкой лепёшки. Обжариваю с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне до румяной корочки.
Подаю сразу, горячими, со сметаной. Невозможно поверить, что это так дёшево!
Рецепт 2. Картофельный «Гратен» по-домашнему
Ингредиенты: картофель — 1 кг, морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., сметана 15% — 200 г (или молоко — 150 мл), соль, перец, сушёный чеснок, масло для жарки.
Процесс приготовления:
Картофель и морковь очищаю и нарезаю максимально тонкими кружочками (можно использовать тёрку-мандолину).
Лук мелко режу и обжариваю на сковороде до золотистого цвета и сладкого аромата.
В форму для запекания выкладываю овощи слоями: картофель, морковь, немного обжаренного лука. Каждый слой слегка присаливаю и перчу.
В сметану добавляю полстакана воды, щепотку сушёного чеснока, перемешиваю и равномерно заливаю овощи.
Накрываю форму фольгой и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем снимаю фольгу и запекаю ещё 10-15 минут для румяной корочки.
Даю немного остыть, нарезаю на порции и наслаждаюсь нежнейшей картошечкой.
Рецепт 3. Куриная печень «Строганов» с морковью и перловкой
Не обходите стороной куриную печень — это суперпродукт за копейки! В моём исполнении она становится нежной, в насыщенной томатной подливе с морковью. А рассыпчатая перловка впитывает весь сок и делает блюдо невероятно сытным.
Ингредиенты: печень куриная — 400 г, крупа перловая — 150 г, морковь — 2-3 шт., лук — 1 шт., томатная паста — 1,5 ст.л., соль, перец, масло растительное, вода.
Процесс приготовления:
Перловку хорошо промываю, заливаю водой (1:2,5) и варю до готовности около 40-50 минут. В конце солю.
Пока варится крупа, готовлю подливу: морковь тру на крупной тёрке, лук мелко режу. Обжариваю их на сковороде с маслом до мягкости.
Печень промываю, удаляю плёнки, нарезаю кусочками и добавляю к овощам. Обжариваю всё вместе на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая.
Добавляю томатную пасту, вливаю около 100 мл воды, солю, перчу. Тушим под крышкой на медленном огне ещё 5-7 минут.
Подаю печень с овощной подливой, выложив её на горку рассыпчатой перловки. Бюджетно, полезно и безумно вкусно!
