Давно хотела заменить покупные круассаны с длинным составом и рафинированными маслами и нашла этот рецепт. Беру пачку творога, кусочек сливочного масла и муку — никакого слоёного теста, дрожжей и долгой расстойки.
В духовке они быстро подрумяниваются, становятся рассыпчатыми по краям и мягкими внутри — к чаю такая домашняя выпечка исчезает ещё тёплой.
Для приготовления вам понадобится
200 г творога брикетного, 80 г мягкого сливочного масла, 150–170 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 30-50 г сахара, 2 ст. л. кокосовой стружки, щепотка соли.
Как готовить
Творог разомните и тщательно смешайте с мягким сливочным маслом. Добавьте соль, просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто. Муку вводите постепенно: масса не должна становиться жёсткой.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 3–4 мм, посыпьте сахаром и кокосовой стружкой. Нарежьте круг на 10–12 треугольников и сверните каждый от широкого края к узкому.
Переложите рогалики на противень с пергаментом и выпекайте при 190 °C примерно 15–20 минут до золотистого цвета.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует взять брикетный мелкозернистый творог. Если его не оказалось, можно взять любой, но измельчить блендером до более гладкой тестуры.
