Ингредиенты. Для опары: молоко тёплое – 80 мл, дрожжи сырые – 14 г (или сухие 7 г), сахар – 1 ст. л.
Для теста: сливочное масло – 250 г, сахар – 80 г, яйца – 3 шт., ванилин – щепотка, соль – щепотка, мука – 500–550 г, изюм – 150 г.
Для финала: сахар для посыпки – 2–3 ст. л.
Приготовление: Я начинаю с опары: смешиваю молоко, дрожжи и сахар, оставляю на 10–15 минут. В отдельной миске взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином и солью, затем по одному добавляю яйца. Вливаю опару, перемешиваю и частями добавляю муку. Замешиваю тесто сначала в миске, потом на столе, вмешиваю промытый и просушенный изюм.
Тесто раскатываю в пласт толщиной 1 см, посыпаю сахаром и разрезаю на полоски. Выкладываю на противень, оставляю на 20 минут и выпекаю в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут. Готовые «пышки» подаю к столу.
