Когда хочется удивить гостей чем-то нестандартным, эти закусочные кексы работают безотказно. Выглядят эффектно, на вкус напоминают любимые роллы, а подача — как у ресторанной закуски. Отличная альтернатива мясным блюдам на праздничном столе: лёгкие, сытные и очень нарядные.
Для основы понадобится: круглозёрный рис (отварной) 300 г, рисовый уксус 3 ст. л., листы нори. Рис после варки слегка остудите, добавьте рисовый уксус и хорошо перемешайте, чтобы он стал липким и ароматным.
Для начинки используйте: крабовые палочки 1 упаковку, слабосолёную красную рыбу 80–100 г (по желанию), творожный сыр 3 ст. л., майонез 1–2 ст. л. Крабовые палочки и рыбу мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром и майонезом до нежной, но плотной массы.
Для шапочки понадобится: копченая икорная паста 1 банка, твёрдый или полутвёрдый сыр 50–60 г.
Листы нори разрежьте на 4 части. В центр каждого квадрата выложите порцию риса и аккуратно вставьте в форму для маффинов, формируя «чашу». Выложите начинку, сверху добавьте икорную намазку и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 15 минут, пока сыр слегка не подрумянится. Перед подачей украсьте соусом унаги и зелёным луком.
