Если привычные блюда из курицы давно надоели, попробуйте приготовить «Цыганочку». Во время тушения мясо становится мягким и сочным, а соус — густым и ароматным, с легкой пряной остротой.
Для приготовления нам понадобятся 310 г филе куриного бедра, 150 г болгарского красного перца, столько же желтого перца, 160 г репчатого лука, два зубчика чеснока, 80 г томатной пасты, 200 мл бульона, 30 мл горчицы, 30 мл сухого белого вина, чайная ложка паприки, четверть чайной ложки сушеного перца чили, чайная ложка соли, половина чайной ложки черного молотого перца и 30 мл растительного масла.
Филе нарезаем полосками поперек волокон, перекладываем курицу в миску. Добавляем соль, черный перец, паприку и сушеный чили. Все хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Теперь нарезаем лук перьями, чеснок мелко рубим. Разогреваем растительное масло в казане или жаровне, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне, помешивая, около трех минут. В это время можно порезать болгарский перец крупными кубиками примерно 2x2 см.
Возвращаемся к нашей курице: она должна подрумяниться. Добавляем в казан лук, перемешиваем и обжариваем еще две минуты. Добавляем к мясу болгарский перец и чеснок, обжариваем, помешивая около трех минут.
Осталось добавить вино, томатную пасту, горчицу и бульон. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Подавать такую курочку надо горячей, с рисом, кашей или картофельным пюре. Получается очень вкусно!
