Если хочется чего-то по-настоящему уютного и вкусного без долгой готовки, этот вариант — идеальный выбор. Никакой сухой посыпки сыром: здесь готовится нежный, тягучий соус, который обволакивает каждую макаронину. Всего 15 минут — и на столе домашний вариант легендарных mac&cheese - макарон с сыром, от которого сложно оторваться.
Ингредиенты: макароны — 300 г, сыр (полутвёрдый) — 400 г, молоко — 450 мл, мука — 60 г, сливочное масло — 50 г, соль — 1/2 ч. л., специи — по вкусу.
Процесс приготовления: поставьте вариться макароны: на каждые 100 г пасты используйте 1 л воды и около 10 г соли. Варите до готовности согласно инструкции на упаковке. Сыр натрите на крупной тёрке. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте муку и хорошо вымешайте до однородной массы без комочков. Тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая мешать, и доведите соус до лёгкого кипения — он начнёт густеть. Снимите с огня, добавьте тёртый сыр и специи (отлично подойдут паприка и молотый чеснок). Перемешайте до полного расплавления сыра. Если хотите более гладкую и глянцевую текстуру, добавьте пару ложек молока или воды. Переложите готовые макароны в соус, тщательно перемешайте — и сразу подавайте. Соус будет тянуться аппетитными сырными нитями, а вкус получится насыщенным и сливочным.
