Эту запеканку я называю спасательной — готовлю, когда хочется чего-то нежного, домашнего и без лишних заморочек. Никакой муки, только творог и манка, поэтому текстура получается воздушной, буквально как облачко. Даже те, кто «не любит творог», просят добавку — проверено не раз.
Ингредиенты: творог 9% — 300 г, сахар — 4 ст. л., манная крупа — 4 ст. л., яйца — 2 шт., сметана 20% — 2 ст. л., соль — щепотка
Приготовление: творог обязательно сделайте однородным — протрите через сито или пробейте блендером. Добавьте яйца и сахар, взбейте до кремовой, гладкой массы. Вмешайте манку, сметану и щепотку соли, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут — манка должна набухнуть, это главный секрет пышности. Форму смажьте сливочным маслом, выложите массу и аккуратно разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть — и можно подавать.
