Ингредиенты: творог — 200 г, кефир — 250 мл, мука пшеничная — 200-250 г (1,5-2 стакана), яйца — 2 шт., зелень укропа/петрушки — пучок, масло растительное — 2 ст.л., сода — ½ ч.л., соль — ½ ч.л., сливочное масло для жарки.
Процесс приготовления.
В глубокой миске вилкой слегка взбиваю яйца. Добавляю кефир комнатной температуры и творог (если творог крупнозернистый, можно предварительно размять его вилкой). Перемешиваю до относительно однородной массы.
К творожно-кефирной смеси добавляю соль, соду и просеянную муку. Замешиваю тесто консистенции густой деревенской сметаны — оно должно медленно стекать с ложки.
Мелко рублю зелень и вмешиваю её в тесто вместе с растительным маслом.
Хорошо разогреваю сковороду, добавляю кусочек сливочного масла. Столовой ложкой выкладываю тесто, формируя небольшие блинчики. Жарю на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Подаю сразу, пока они тёплые и особенно воздушные.
