Сытное, ароматное и бюджетное блюдо на каждый день. Красная чечевица делает капусту нежной и густой, почти как овощное рагу, а специи добавляют яркий домашний аромат.
Ингредиенты
Капуста — 600 г, красная чечевица — 300 г, растительное масло — 3–4 ст. л., лук — 1–2 шт., морковь — 1–2 шт., сладкий красный перец — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., чеснок — 2–3 зубчика, укроп — 30 г, горячая вода — 350–400 мл, соль — 1 ч. л. или по вкусу, паприка — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., смесь перцев — по вкусу.
Как готовить
Возьмите лук и нарежьте кубиком. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте полосками или кубиком, капусту тонко нашинкуйте, чеснок измельчите. Красную чечевицу хорошо промойте.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты.
Положите сладкий перец, затем добавьте капусту, перемешайте и тушите 7–10 минут, пока она немного не уменьшится в объеме.
Добавьте соль, паприку, хмели-сунели, смесь перцев и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
Всыпьте чечевицу, влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20–25 минут, иногда помешивая. Если жидкость быстро выкипает, подлейте еще немного горячей воды.
В конце добавьте чеснок и укроп, перемешайте и дайте блюду постоять под крышкой 5–10 минут.
Подавайте горячим, по желанию со сметаной или натуральным йогуртом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует красную чечевицу обязательно хорошо промыть и добавлять только после того, как капуста уже немного протушилась. Она готовится быстро и при долгом тушении может превратиться в пюре.
