Ингредиенты: филе индейки, морковь, лук репчатый, томаты (или томатная паста), капуста, чеснок, соль, чёрный молотый перец, зелень (укроп, зелёный лук), масло для жарки.
Для приготовления я использую свежую капусту и филе бедра индейки — оно не требует долгого приготовления и остаётся сочным. Грудка тоже подойдёт, но её стоит чуть внимательнее следить, чтобы не пересушить. Вместо свежих томатов можно добавить томатную пасту, а для аромата лучше взять топлёное масло, хотя растительное тоже подойдёт.
Филе нарезаю кубиками или полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки. Пока мясо жарится, натираю морковь, нарезаю лук полукольцами и томаты кубиками. Добавляю овощи к мясу, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и тушу до мягкости моркови.
Капусту шинкую тонкими полосками и добавляю к тушёным овощам и мясу вместе с солью, перцем и измельчённым чесноком. Вливаю немного воды (50–100 мл), накрываю крышкой и тушу 20–30 минут до мягкости, иногда помешивая.
Готовое блюдо подаю, посыпав свежей зеленью, идеально с ржаным или цельнозерновым хлебом. Приятного аппетита!
