Ингредиенты: яйца 4 шт., сахар 4 ст.л., растительное масло без запаха 4 ст.л., молоко 4 ст.л., мука пшеничная 4 ст.л., манная крупа 4 ст.л., разрыхлитель 10 г, ванильный сахар 5 г, молоко для пропитки 500 мл, сахарная пудра или сахар 120–150 г, кокосовая стружка по желанию.
Процесс приготовления. В миску разбиваю яйца, добавляю сахар и ванильный сахар и перемешиваю венчиком до однородности. Вливаю растительное масло и молоко, снова хорошо перемешиваю.
Добавляю муку, манную крупу и разрыхлитель. Перемешиваю, пока тесто не становится гладким и без комочков.
Форму для выпечки слегка смазываю маслом и выливаю тесто. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при 180 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Пока пирог печётся, готовлю пропитку. Смешиваю молоко с сахарной пудрой или сахаром до полного растворения.
Готовый пирог достаю из духовки, даю ему постоять пару минут и прямо в форме равномерно заливаю молочной пропиткой. Пирог быстро впитывает жидкость.
Оставляю пирог полностью остывать, затем убираю в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё нежнее. Перед подачей нарезаю на кусочки и по желанию посыпаю кокосовой стружкой. Получается очень нежный, сочный десерт, который буквально тает во рту.
