Оба способа подходят только для быстрой домашней правки. Они не заменяют полноценную заточку на камне или в мастерской, но помогают поддерживать нож в рабочем состоянии.
Способ 1. Быстрая правка вторым ножом
Используйте два кухонных ножа и выполните простую правку лезвия. Возьмите нож в каждую руку и аккуратно проведите лезвием одного ножа по лезвию другого под небольшим углом. Двигайтесь уверенно, без резких рывков, как будто снимаете тонкий слой с поверхности. Достаточно нескольких проходов с каждой стороны, чтобы кромка выровнялась и нож снова начал нормально резать.
Способ 2. Заточка на керамической кромке
Возьмите обычную керамическую тарелку и переверните её. На обратной стороне у многих изделий есть шероховатый ободок — он и работает как импровизированный точильный камень. Проведите лезвием ножа по этому краю под небольшим углом, слегка надавливая. Уже через минуту нож заметно лучше режет и становится пригодным для повседневной работы.
