Стоит натереть их и смешать их с кефирным тестом, как самые обычные оладьи становятся совершенно другими. Во время жарки кухня наполняется ароматом яблок, а внутри они получаются удивительно мягкими, сочными и воздушными.
Летом готовлю их особенно часто: продуктов нужно совсем немного, а результат всегда радует всю семью.
Для приготовления вам понадобится
Молодые яблоки — 2 шт. (около 300 г), кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., мука — 170 г, сахар — 1–2 ст. л., сода — 1/2 ч. л., соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Яблоки очистите от сердцевины и натрите на крупной терке. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль, затем добавьте соду и постепенно всыпьте муку.
Перемешайте до однородности и только после этого вмешайте тертые яблоки. Тесто должно получиться густым, но медленно стекать с ложки. Оставьте его на 5 минут, чтобы мука успела впитать влагу. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не увеличивайте огонь — тогда яблоки успеют приготовиться, а серединка останется нежной и воздушной.
Личный опыт
Больше всего автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится натирать яблоки именно на крупной терке. Они не превращаются в пюре, сохраняют сочность и равномерно распределяются по тесту. А если подать такие оладьи со сметаной, медом или домашним вареньем, обычный летний завтрак моментально превращается в настоящее удовольствие.
