Тыкву просто натираю на мелкой тёрке, добавляю молоко, яйца и замешиваю густое тесто. На сковороде яркая тыква превращается в маленькие золотые «солнышки»: внутри они мягкие и нежные, а по краям появляется та самая тонкая хрустящая корочка.
Получается очень осенний завтрак — тёплый, ароматный и готовится намного быстрее любой выпечки.
Для приготовления вам понадобится
300-400 г очищенной тыквы, 2 яйца, 100 мл молока, 130–140 г муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1/3 ч. л. корицы по желанию, растительное масло для жарки.
Как готовить
Тыкву натрите на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отожмите лишний сок. Добавьте яйца, сахар, соль и молоко, хорошо перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тыквенную массу. Тесто должно получиться густым и медленно спадать с ложки. Если тыква дала много сока, добавьте ещё 1 ст. л. муки.
Выкладывайте оладьи ложкой на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки.
Подавайте «Солнышки» горячими со сметаной, греческим йогуртом или мёдом.
Полезный совет
Огонь лучше сделать чуть ниже среднего: тогда сырая тыква успевает стать мягкой внутри, а края спокойно подрумяниваются и получаются приятно хрустящими. В тесто этих оладьев можно добавить измельченный черный шоколад, выйдет как вкусный десерт.
