Томатный суп с вермишелью — простой согревающий суп с насыщенным вкусом помидоров и нежной мелкой вермишелью. Он готовится быстро, получается легким, но сытным, а свежая зелень при подаче добавляет аромат и яркость.
Ингредиенты
Помидоры — 380 г, вода или бульон — 500 мл, мелкая вермишель для супов — 50 г, сливочное масло — 25 г, томатная паста — 20 г или 0,5 ст. л., соль — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите помидоры и натрите на крупной терке, кожицу выбросьте.
При желании протрите томатное пюре через сито, чтобы убрать семена. В кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте томатную пасту и помидорное пюре, перемешайте и посолите по вкусу.
Влейте воду или бульон и доведите до кипения.
Добавьте мелкую вермишель и варите до готовности, ориентируясь на время на упаковке, обычно 3–5 минут. Зелень мелко нарежьте.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует томатную пасту сначала прогреть в сливочном масле 1–2 минуты, а уже потом добавлять свежие помидоры — так вкус супа станет насыщеннее и мягче.
