Когда не хочется стоять у плиты и ловить масляные брызги, я просто тру картошку и включаю духовку. Эти лепёшки получаются с хрустящей корочкой и нежной серединкой, а кухня остаётся чистой. Вся магия — в паприке, чесноке и хорошем сыре, который делает вкус насыщенным и чуть тягучим внутри.Это тот самый рецепт, где всё смешал — и забыл на 20 минут. Никакой жарки, минимум масла и максимум аромата. Паприка даёт красивый золотистый цвет, куркума добавляет тепла, итальянские травы раскрывают пряность, а сыр плавится и соединяет всё в сочную, мягкую текстуру. Получаются румяные «Паприкаши», которые исчезают со стола быстрее, чем остывают.
Ингредиенты: картофель — 4–5 шт. (примерно 600 г), яйцо — 1 шт., мука или манка — 2 ст. л., твёрдый сыр — 80–100 г, чеснок — 1 зубчик, паприка — ½ ч. л., куркума — ¼ ч. л., итальянские травы — ½ ч. л., соль — по вкусу, растительное масло — для смазывания пергамента.
Картофель очищают и натирают на мелкой тёрке, затем тщательно отжимают сок — это важно, чтобы лепёшки не расплывались. Добавляют яйцо, муку, натёртый сыр, измельчённый чеснок и специи, хорошо перемешивают. Противень застилают пергаментом и слегка смазывают маслом. Ложкой выкладывают массу, формируя небольшие лепёшки одинаковой толщины. Выпекают при 200 °C около 20–25 минут до румяной корочки. Подают горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или просто с зеленью.
