Рулетики из ветчины с мягким сыром и зеленью
Эту закуску я люблю за скорость приготовления и аккуратный праздничный вид. Рулетики можно сделать заранее — в холодильнике они отлично держат форму и становятся ещё вкуснее.
Ингредиенты:
ветчина или деликатесное мясо — по количеству порций, мягкий сливочный или творожный сыр — по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — небольшой пучок.
Приготовление:
Я раскладываю ломтики ветчины и равномерно смазываю их мягким сыром. Сверху посыпаю мелко нарезанной зеленью. Затем аккуратно сворачиваю плотными рулетиками и при необходимости фиксирую зубочисткой. Перед подачей убираю в холодильник минимум на 30 минут.
Закуска «Мини-капрезе» на шпажках
Лёгкая и яркая закуска, которая всегда смотрится празднично. Простое сочетание ингредиентов создаёт свежий и гармоничный вкус.
Ингредиенты:
помидоры черри — 10–15 шт., мини-шарики моцареллы — 10–15 шт., свежий базилик — несколько листочков, бальзамический крем или оливковое масло — по вкусу.
Приготовление:
На шпажку я нанизываю помидор черри, затем шарик моцареллы и листик базилика. Готовые шпажки выкладываю на блюдо и слегка сбрызгиваю бальзамическим кремом или хорошим оливковым маслом.
Тарталетки с сыром и ветчиной
Небольшие корзиночки с начинкой всегда выглядят аккуратно и нарядно. Их удобно подавать порционно, а начинку можно варьировать по вкусу.
Ингредиенты:
готовые тарталетки — 10–12 шт., твёрдый сыр — 150 г, ветчина — 150 г, яйцо — 1 шт., сметана или сливки — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Я нарезаю ветчину и сыр небольшими кубиками. В отдельной миске смешиваю их с яйцом и сметаной до однородности. Получившейся смесью наполняю тарталетки и отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 10–12 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.
Эти три закуски отлично дополняют друг друга: есть и нежные рулетики, и свежая лёгкость, и тёплая запечённая начинка.
