Особенно хорош этот омлет горячим, когда сыр ещё мягкий, а внутри прячется сочный овощной слой.
Сметана добавляет нежности, зелёный лук — свежести, и получается полноценный завтрак без сковороды и долгого стояния у плиты.
Для приготовления вам понадобится
1 средний кабачок около 350 г, 3 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка муки, 50 г твёрдого сыра, небольшой пучок зелёного лука, соль и чёрный перец, немного сливочного масла для формы.
Как готовить
Кабачок нарежьте тонкими кружочками. Форму смажьте сливочным маслом и разложите овощи ровным слоем.
Яйца соедините с молоком и сметаной, добавьте муку, соль и перец. Хорошо размешайте венчиком до гладкости, чтобы не осталось мучных комочков.
Залейте кабачки яичной смесью. Сверху распределите крупно натёртый сыр и нарезанный зелёный лук.
Запекайте при 200 °C около 20 минут, пока омлет не поднимется, а сыр не превратится в аппетитную румяную шапочку.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой омлет. Молодой кабачок можно даже не очищать — кожица у него нежная и почти не чувствуется. А после духовки дайте омлету постоять 3–5 минут: он немного схватится и будет красивее нарезаться на пышные порционные кусочки.
