Нежные котлетки с мясом, рисом и капустой в ароматной подливе. Никакой возни с капустными листьями: смешали, сформировали и потушили.
Ингредиенты
Для голубцов: мясной или куриный фарш — 500–600 г, белокочанная капуста — 250–300 г, рис — 4 ст. л., репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для обжаривания;
для соуса: томатная паста — 1,5 ст. л., сливки 10–20% — 150–200 мл, вода или бульон — 250–300 мл, чеснок — 1 зубчик, паприка — 1 ч. л., сахар — 1 щепотка по желанию, зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите рис, промойте и отварите до полуготовности, затем слейте воду и остудите. Очень мелко нашинкуйте капусту, натрите лук или мелко порубите ножом.
Соедините фарш, рис, капусту, лук и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. Сформируйте небольшие округлые котлетки и слегка приплюсните.
Для соуса немного прогрейте томатную пасту в сотейнике, влейте воду или бульон и размешайте до однородности. Добавьте сливки, измельчённый чеснок, паприку и при желании щепотку сахара.
Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте голубцы примерно по минуте с каждой стороны.
Залейте соусом так, чтобы он покрывал заготовки; при необходимости добавьте немного горячей воды.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–35 минут до полной готовности мяса, риса и мягкости капусты.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Полезный совет
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и щедро полив сливочно-томатной подливой.
