«Ленивый» яблочный пирог выручает, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Никаких сложных этапов и горы посуды: всё замешивается в одной миске, а результат радует мягкой текстурой, сочными яблоками и приятным ванильным ароматом. По вкусу он легко соперничает с классической шарлоткой, а времени требует минимум.
Ингредиенты: яйца 3 шт., соль ¼ ч. л., сахар 100 г, ванильный сахар 10 г, сливочное масло 100 г, мука 300 г, разрыхлитель 8 г, яблоки 450 г, изюм 80 г (можно без него или с орехами), лимонный сок из ½ лимона, сахарная пудра для посыпки.
Приготовление: яйца взбейте с солью до светлой пышной массы. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте до растворения. Влейте растопленное и остуженное сливочное масло. Муку соедините с разрыхлителем и частями вмешайте в тесто — оно получится густым и слегка липким. Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком и добавьте в тесто вместе с промытым изюмом. Перемешайте. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 25 минут до румяной корочки. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
