30 минут — и торт готов! Получается невероятно мягким, воздушным и молочным. Пропитывается всего за час, а при приготовлении с вечера будет ещё вкуснее.
Ингредиенты
Сгущённое молоко 1 банка (380 г), яйца 2 шт., мука 160 г, разрыхлитель 10 г, сливки 33% 500 мл, сахарная пудра 4 ст.л. (2 ст.л. для крема, 2 ст.л. для глазури), кипяток 1,5–2 ч.л.
Приготовление
Начинаю с того, что в глубокую миску выливаю банку сгущённого молока, разбиваю туда два яйца и хорошо перемешиваю миксером или венчиком. Затем отмеряю 160 грамм муки и добавляю 10 грамм разрыхлителя, смешиваю и вводю эту смесь в тесто. Перемешиваю до однородности, тесто готово.
Для удобства я делю тесто на две части. Беру противень (у меня 38×32 см), застилаю его бумагой для выпечки и распределяю половину теста. Не переживаю, что слой тонкий — во время выпечки он поднимется. Ставлю в разогретую духовку на 200 градусов и выпекаю 7–8 минут до готовности. Готовый корж перекладываю на полотенце, убираю бумагу.
С другой половиной теста поступаю так же. Когда оба коржа готовы, разрезаю каждый на 3 части (можно на 2 — как вам нравится). В итоге у меня получается 6 коржей.
Делаю крем: в миску выливаю 500 мл охлаждённых сливок, добавляю 2 ст.л. сахарной пудры и взбиваю до стойких пиков. Главное — не перебить, иначе сливки превратятся в масло.
Собираю торт: кладу первый корж, промазываю его кремом (примерно по 3 ст.л. на каждый корж), так же промазываю все коржи, верх и бока. Для украшения я использую обрезки коржей, измельчённые в блендере, посыпаю торт.
Для глазури смешиваю 2 ст.л. сахарной пудры с 2 ч.л. только что закипевшей воды и поливаю сверху торт. Даю торту пропитаться — уже через час он готов к чаепитию, но я люблю оставлять его на ночь в холодильнике, тогда вкус ещё лучше.
Совет
Для более красивого и аккуратного торта используйте охлаждённые сливки, не перебивайте их и аккуратно распределяйте крем между коржами.
