Ингредиенты: мука — 250 г, сливочное масло — 130 г (холодное), разрыхлитель — 5 г, кефир — 130 мл, ванилин — щепотка, соль — щепотка.
Для крошки: мука — 80 г, сахар — 100 г, сливочное масло — 70 г.
Процесс приготовления. Перетрите муку с маслом, солью, ванилином и разрыхлителем в крошку. Влейте кефир и замесите мягкое тесто. Оберните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Соедините муку, сахар и масло для крошки, перетрите в мелкую массу.
Разделите охлаждённое тесто на 4 части, каждую раскатайте тонко (1–2 мм). На лист теста выложите крошку, накройте вторым листом, снова крошка и повторите до последнего слоя. Нарежьте большой «пирожок» на квадраты или прямоугольники.
Выложите слойки на противень с пергаментом и выпекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
