С праздничными тортами теперь не вожусь: вместо коржей и сложных украшений собираю нежный тирамису.
Всего 20 минут на сборку, несколько часов в холодильнике — и на столе десерт, который выглядит не хуже кондитерского.
Ингредиенты
Печенье савоярди — 250 г, крепкий кофе — 250 мл, маскарпоне — 500 г, сливки 33% — 400 мл, сахарная пудра — 80 г, какао — 2 ст. л., ванилин — по желанию.
Приготовление
Заварите крепкий кофе и полностью остудите. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких устойчивых пиков.
Маскарпоне слегка размешайте лопаткой, затем порциями соедините со сливками до получения гладкого крема. Долго взбивать не нужно, иначе масса может расслоиться.
Каждое печенье быстро окунайте в кофе буквально на секунду и выкладывайте плотным слоем в форму. Сверху распределите половину крема.
Повторите слои печенья и крема, разровняйте поверхность. Накройте форму и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей щедро посыпьте какао через ситечко. Такой тирамису удобно собирать и в порционных креманках.
Интересный факт
Название tiramisù переводится с итальянского как «подними меня» или «взбодри меня». Классический десерт готовят с яйцами, а вариант со взбитыми сливками позволяет обойтись без них и получить особенно нежный крем.
