Ингредиенты. Для теста: сахар 200 г, яйца 2 шт., мука 320 г, сметана 1 ст. л., сгущённое молоко ½ банки (около 200 г), чернослив 100–200 г, сода 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком). Для крема и сборки: сметана 20% — 700 г, сахар 100 г, грецкие орехи 50–100 г.
Процесс приготовления. Разбиваю яйца в миску, добавляю сахар и взбиваю венчиком, пока смесь не соединится. Добавляю сгущённое молоко и сметану, перемешиваю.
Чернослив промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.
Добавляю в тесто соду и гашу её уксусом или лимонным соком. Потом добавляю муку и тщательно перемешиваю. Чернослив перемешиваю с небольшим количеством муки и вмешиваю в тесто. Тесто готово.
Застилаю противень бумагой для выпечки, смазываю растительным маслом и выкладываю тесто, разравниваю его. Ставлю в разогретую до 200°С духовку и выпекаю 15–20 минут, проверяю готовность деревянной шпажкой.
Готовому коржу даю немного остыть, вырезаю круг диаметром 20 см, а обрезки нарезаю на квадратики примерно 2 см. Грецкие орехи мелко рублю.
Для крема я смешиваю сметану 20% и сахар венчиком — крем готов.
Кладу корж на тарелку, делаю надрезы ножом, смазываю кремом. Немного крема оставляю для верха торта. В оставшийся крем добавляю нарезанные кусочки коржа, перемешиваю, выкладываю на корж слоями, пересыпая орехами, формируя горку.
Верх горки смазываю оставшимся кремом. Украшаю по желанию — я посыпаю тёртым шоколадом и грецкими орехами.
Даю торту немного пропитаться, и он готов к чаепитию. Получается мягкий, нежный, с кислинкой чернослива и хрустом орехов — настоящий домашний шедевр.
