Этот шоколадный торт готовится из самых простых продуктов, которые обычно есть на любой кухне. В рецепте нет яиц, молока и сливочного масла, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов выпечка получается мягкой, влажной и насыщенной по вкусу.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита: мука пшеничная — 200 г, какао-порошок — 35 г, сахар — 200 г, вода — 240 мл, растительное масло — 80 мл, яблочный уксус 6% — 2 ст. л., сода — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., ванилин — щепотка.
Для глазури: сахар — 100 г, какао-порошок — 25 г, кукурузный крахмал — 15 г, вода — 240 мл, соль — щепотка.
Как готовить
В миске смешайте муку, какао, сахар, соду, соль и ванилин. Влейте воду, растительное масло и яблочный уксус, быстро перемешайте венчиком до однородности. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте коржу немного остыть.
Для глазури соедините сахар, какао, кукурузный крахмал и соль. Постепенно влейте воду, размешайте до однородности. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1–1,5 минуты, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и блестящей.
Слегка остудите глазурь и щедро покройте ею тёплый корж. Оставьте торт на 30 минут, чтобы глазурь стабилизировалась. После этого нарежьте и подавайте к столу.
Полезные советы
- Качество какао-порошка здесь играет ключевую роль — выбирайте натуральное какао без добавок, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус и цвет.
- В первые 30 минут выпечки не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит может осесть.
- Наносите глазурь на слегка тёплый или полностью остывший корж, а затем дайте торту постоять не менее 30 минут для стабилизации.
