Этот торт — находка для тех, кто хочет домашний десерт без духовки и лишних заморочек. Коржи получаются мягкими, шоколадными и очень нежными, а заварной крем — гладким и насыщенным, без растительных масел и трансжиров. Один кусочек — и остановиться невозможно, именно из тех рецептов, после которых сразу бегут на кухню.
Ингредиенты: кефир 500 мл, сахар 400 г, яйца 2 шт, мука 380 г, сода 2 ч. л., разрыхлитель 10 г, какао 8 ст. л. Для крема: молоко 800 мл, сахар 8 ст. л., мука 5 ст. л., яйцо 1 шт, сливочное масло 30 г.
Приготовление: в кефир добавляют соду и хорошо перемешивают, затем всыпают сахар и добавляют яйца, снова тщательно смешивают. В массу вводят просеянную муку, разрыхлитель и какао, замешивая тесто консистенции гуще сметаны. На хорошо разогретой сковороде выпекают тонкие коржи, аккуратно переворачивая, всего получается около 7 штук. Для крема соединяют молоко, сахар, яйцо и муку, тщательно размешивают и ставят на огонь, варят при постоянном помешивании до загустения, затем снимают с плиты, добавляют сливочное масло и взбивают миксером до гладкости, по желанию кладут ванильный сахар и полностью остужают. Коржи щедро промазывают кремом, собирая торт, верх посыпают какао и убирают в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал особенно нежным.
