Этот торт — тот самый случай, когда минимум заморочек даёт максимум удовольствия. Нежный шоколадный бисквит с яркой апельсиновой ноткой, лёгкий крем и сочная прослойка делают его эффектным, но при этом очень домашним. Готовится без сложных техник, выглядит как из витрины и идеально подходит и к празднику, и к обычному выходному.
Ингредиенты (форма 16–18 см): яйца 3 шт, яблочное пюре 90 г, какао 20 г, пшеничная мука 30 г, сахар 30 г (или подсластитель), разрыхлитель 1 ч. л., сливки 33% 250 г, мёд 1 ч. л. с горкой (или по вкусу), цедра 1 апельсина, апельсиновый сок 1 шт, кукурузный крахмал 20 г.
Как готовить: белки отделите от желтков и взбейте до устойчивых пиков. Желтки смешайте с яблочным пюре. Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель, вмешайте в желтковую массу. Аккуратно введите белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 30 минут — до сухой зубочистки. Полностью остудите и разрежьте бисквит на 3 коржа. Сливки взбейте с мёдом и апельсиновой цедрой до плотного крема. Для начинки смешайте апельсиновый сок с крахмалом и прогрейте до загустения, затем остудите. Соберите торт: корж, крем с бортиками, часть апельсиновой начинки — и так слоями. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
