Ностальгическая выпечка с рассыпчатой шоколадной крошкой и нежной творожной серединой. Простой в приготовлении пирог, который всегда получается мягким внутри и с хрустящей корочкой сверху.
Ингредиенты
Тесто: мука — 280 г, какао — 1 ст. л. с горкой, сахар — 4 ст. л., сливочное масло — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка: творог — 400 г, яйца — 4 шт., сахар — 6 ст. л., сметана — 2–3 ст. л., крахмал — 1 ст. л.
Как готовить
Смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель.
Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку.
В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар, сметану и крахмал. Перемешайте до однородной массы без крупных комочков.
Форму для выпечки застелите пергаментом.
Выложите половину шоколадной крошки и слегка разровняйте.
Сверху равномерно распределите творожную начинку.
Засыпьте оставшейся крошкой, полностью закрывая поверхность.
Выпекайте в разогретой до 180–190 °C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Дайте пирогу полностью остыть, затем нарежьте на порции.
Полезный совет
- Если творог зернистый, лучше протереть или пробить блендером.
- Можно добавить ваниль или щепотку соли в начинку для глубины вкуса.
- Пирог становится ещё вкуснее на следующий день.
